El producto SOMBRA MARINA, que es un caldo de pescado con tinta de sepia, tiene varios usos culinarios, principalmente como base para preparar platos de pescado y marisco. A continuación, se detallan sus posibles usos:

1. Base para platos de pescado y marisco

• Arroces: Puede utilizarse como caldo para preparar arroces de pescado o marisco, como paella, arroz caldoso o arroz negro (típico de la cocina mediterránea).
• Fideuà: Similar a la paella, pero utilizando fideos en lugar de arroz. El caldo aporta un sabor intenso a pescado y marisco.
• Sopas y guisos: Es ideal para preparar sopas de pescado, guisos de marisco o platos como el gazpacho de marisco.

2. Sofritos y salsas

• Sofritos: El aceite que se separa del caldo al calentarlo puede utilizarse para sofreír pescado, marisco, verduras o arroz antes de añadir el caldo, lo que aporta un sabor más intenso al plato.
• Salsas: Puede servir como base para salsas de pescado o marisco, que acompañen platos principales.

3. Platos tradicionales

• Platos mediterráneos: Especialmente en la cocina española, este tipo de caldo se utiliza en platos tradicionales como la paella valenciana, el arroz negro o el suquet de pescado.
• Platos internacionales: También puede utilizarse en platos de otras cocinas que requieran un caldo de pescado con un sabor intenso, como ciertos platos italianos (por ejemplo, risotto de marisco) o franceses (bouillabaisse).

4. Aporte de sabor y color

• Sabor: La tinta de sepia aporta un sabor característico y un toque umami al caldo, lo que lo hace ideal para platos que requieran un sabor profundo a mar.
• Color: La tinta de sepia también aporta un color oscuro o negro, que es típico en platos como el arroz negro.

5. Versatilidad en la cocina

• Cocina casera y profesional: Este caldo es adecuado tanto para uso doméstico como en restaurantes, ya que es fácil de usar y aporta un sabor intenso y auténtico a los platos.
• Preparación rápida: Al ser un producto ya elaborado, ahorra tiempo en la cocina, ya que no es necesario preparar un caldo de pescado desde cero.

Resumen:

El SOMBRA MARINA es un caldo de pescado con tinta de sepia que se utiliza principalmente como base para platos de pescado y marisco, como arroces, fideuàs, sopas y guisos. También es ideal para sofreír ingredientes y aportar un sabor intenso y un color oscuro a los platos. Es un producto versátil que puede utilizarse tanto en cocina casera como profesional.