Descubra los auténticos sabores del Mediterráneo
¿Conoce la salmorreta alicantina? Este sofrito tradicional a base de ajo, tomate y ñora es el secreto detrás de los arroces más sabrosos de la región. Más allá del arroz, la salmorreta es un ingrediente versátil que puede realzar una amplia variedad de platos.
El poder del ajo, el tomate y la ñora
La salmorreta se prepara con ingredientes sencillos pero llenos de sabor: ajo, tomate y ñora. El ajo aporta su aroma y potencia, mientras que el tomate concentrado y la dulzura de la ñora crean un fondo intenso y equilibrado.
Más allá del arroz
Si bien la salmorreta es imprescindible para los arroces alicantinos, también puede usarse para animar estofados, albóndigas, lentejas, patatas guisadas e incluso como adobo para carnes a la plancha o al horno. ¡Sus posibilidades son infinitas!
Truco para congelar porciones
Para aprovechar al máximo la salmorreta, le recomendamos prepararla en grandes cantidades y congelarla en porciones. Así tendrá este ingrediente precioso siempre listo para usar cuando lo necesite.
¿Está listo para descubrir el secreto de los auténticos sabores de Alicante? Prepárese para revivir los sabores tradicionales en su propia cocina con la deliciosa salmorreta.
Tres recetas clásicas con salmorreta alicantina
Arroz con salmorreta
El plato estrella donde luce la salmorreta es, sin duda, el arroz alicantino. Para prepararlo, sofríe una cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Añade 2-3 cucharadas de salmorreta y cocina 2-3 minutos más. Agrega entonces el arroz y rehógalo brevemente. Vierte el caldo caliente, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego suave hasta que el arroz esté tierno. ¡Un clásico levantino lleno de sabor!
Ahora bien, si eres amante de los arroces y coleccionas sus recetas, echa un vistazo a esta receta de arroz elaborado con nuestro caldo de caldero peix de Santa Pola.
Albóndigas con salmorreta
Las albóndigas también se benefician del sabor único de la salmorreta. Mezcla la carne picada con huevo batido, pan rallado, perejil y sal. Forma las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas. Retíralas y en la misma sartén, sofríe 2-3 cucharadas de salmorreta. Agrega las albóndigas, un poco de caldo o agua y deja que se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas. ¡Delicioso!
Lentejas con salmorreta alicantina
Para unas lentejas con un toque único, empieza rehogando cebolla picada en aceite. Añade 2-3 cucharadas de salmorreta y cocina 2-3 minutos más. Incorpora entonces las lentejas, el caldo y sazona con sal, pimienta y laurel. Deja que se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas. ¡Un plato reconfortante con el sello alicantino!
La versatilidad de la salmorreta es sorprendente. Pruébala en tus recetas favoritas y déjate seducir por los sabores tradicionales del Mediterráneo. ¡Buen provecho!
¿Dónde puedo comprar salmorreta alicantina?
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